Lokantacılar Kebapçılar Pastacılar Tatlıcılar ve Baklavacılar Odası Başkanı Abdulkadir Katmerci ile son dönemde sosyal medyada üzerinden olumsuz algı oluşturulan Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleriyle ilgili konuştuk. GASTRONOMİ ŞEHRİMİZE ZARAR VERECEK PAYLAŞIMLARA KARŞIYIZ Son dönemde Gaziantep yemekleri çeşitli katkılar ve şekil değiştirilerek sosyal medya üzerinden paylaşılıyor? Bu konuda neler söylemek istersiniz? Tabi biliyorsunuz, sosyal mecra şu an için yasal bir çerçeve içinde kontrol edilen bir mecra değil. Kişiler kendi fikirlerini, kendi becerilerini, kendi hünerlerini kendi belirledikleri doğrulukta lanse ediyorlar. Ama burada coğrafi işareti olan patenti Gazi Şehrimize mal olmuş olan 200'e yakın ürünlerimiz var. Bunlardan bir tanesinin bile reçetesinin değiştirilmesi teklif dahi edilemez. Bunlar üzerinde yapılan normal coğrafi işaretin dışına çıkaran videolar, paylaşımlar ve sunumlar gördüğümüzde şikayet bize geldiğinde ilgili firmayla görüşüyoruz. Bunun bir şov için bile yapılmış olsa ilerleyen dönemde hem markamıza hem şehrimize zarar vereceğini doğru bir şekilde izah ediyoruz. Anlatıyoruz. Bundan da tabii ki bir çok esnafımız duyarlılık gösteriyor.
Yapmış olduğu işin şovun ilerde kendisine ve mesleğine zarar vereceğinin farkına varmış oluyor ama siz de takdir edersiniz ki, sözün başında söylediğimiz gibi bu sosyal medyada gastronomi alanında özellikle dikkat çekebilmek için bazı kişiler bazı esnaflarımıza yapmaması gereken hareketlerleri yaptırdılar. Yapmaması gereken sunumları yaptırdılar, insanlar da bunlar izlendikçe veya dikkat çekildikçe burada doğru yolda gittiğimizi zannettik ama sonuç olarak ilerleyen dönemlerde bu tamamen hem gastronomi kültürümüze hem şehrimize hem de esnafımıza zarar olarak dönecek. Bunlar üzerinden tarafımıza ulaşan bir yıl içinde 7-8 tane firmamız oldu. 7-8 firmamızın tamamıyla görüşme sağlandı ve o videoların yayından kaldırılıp tekraren yapılmaması için çalışmalara başladık.
KELLE PAÇANIN İÇİNE FISTIK ATTILAR! Ne tür paylaşımlar yapılıyor? Bugün o konuda ne gibi şikâyetler aldınız? Bunların içinde, yani bir şeyin içinde olmaması gereken işte kelle paçanın içinde Gaziantep fıstığı yoktu ama bunun atıldığını gördük. Bunun üzerinde bir çalışma yaptık. Baklavanın üzerinde aşırı bir şekilde fıstık atılıp bu fıstığın elden ellere, çevirilerekten, yerlere, dökülerekten şov amaçlı yapıldığını gördük işte tatlı tanıtım diyerekten yanındaki arkadaşıyla havada tepsiyi birbirlerini ataraktan yani hem ürüne saygısızlık nimete saygısızlık hem reklam da olsa gösteri de olsa sonuç olaraktan şov da yapıyor olsam bir kıstası, bir güzellemesi, bir düzeni olması gerekiyor. Bizim gastronomi kentinde özellikle sunuma çok dikkat etmemiz gerekiyor. Yani bugün kabul etsek de etmesek de hoşumuza gelse de gelmese de reçetelere uymak zorundayız. ODANIN YAPTIRIMI YOK TARIM BAKANLIĞI DEVREYE GİRİYOR Peki? İlk önce uyarıyorsunuz, daha sonra bu uyarıları dikkate almayıp da bu şekilde şovları devam ettirenlere ne gibi yaptırım uygulayacaksınız? Oda olarak bizim yaptırımımız yetki çerçevemizde değil. Bunlar bundan sonraki süreç ısrarla devam ettiğinde tarım bakanlığı devreye giriyor. Tarım bakanlığı zabıta daire devreye giriyor ve onlar o ürüne ve o patentli ürüne yapılan yanlış şeylerden dolayı o firmalara gerekli cezai yaptırımı yapıyor.